Champagne de chardonnay 100% AVIZE Grand Cru. Parcellaire issu d'un Clos. MILLESIME 2011.

Champagne rare , de grande classe élaboré pour vivre des moments choisis et éminemment gastronomiques

Servir à 9°dans un verre galbé.

Harmonies culinaires:

Saint jacques et coulis de maïs

Filet de turbot

Chapon rôti au foie gras

Champagne de Chardonnay 1er cru.

Champagne qui fait éloge au sous-sol ,à son élégance et sa grande pureté

Excellent en apéritif .

Harmonie culinaires:

Huîtres fine de claire n° 3

Blanc de turbot

Filet de daurade aux aromates

Champagne d'assemblage de cépages "demi-sec": Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 

Champagne mature et gourmand .

Servir à 9° dans un verre élancé et galbé.

Harmonies culinaires:

Foie gras

Dessert

Rosé d'assemblage 1er cru : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier

Notes fraîches de pêche, de nectarine, de melon, de réglisse de Carensac, de fleurs d'acacia

Servir à 8° dans un verre élancé et galbé.

Harmonies culinaires:

Carpaccio de saumon et poivre de Timut

Langoustines, melon, concombre, oignon nouveau et citron vert

Tartare de daurade et de saint-jacques au poivre de Timut

Champagne de Chardonnay 1er cru " extra-brut" qui révèle précision et concentration.

cette cuvée se décline en brut nature .

A servir à 9° dans un verre élancé et galbé

Harmonies culinaires:

Emietté de tourteau, sabayon de caviar jeune et bisque de citronnelle

Croustillant de turbo,fine farce de homard et sauce champagne

Filet de sole en croute de noisette

Champagne de chardonnay 100% , parcellaire 1er cru .Vieille vigne de plus de 60 ans. Millésime 2015

En  apéritif.

Servir à 9°

Harmonies culinaires:

Crabe royale et gelée de pamplemousse rose

Fricassé de homard  et saint jacques aux jeunes légumes

Blanc de turbot rôti aux girolles/morilles et beurre blanc

Champagne d'assemblage de  cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.

D'une grande richesse aromatique, fraicheur et puissance.

Harmonies culinaires :

Saint jacques au pesto

Foie gras poêlé

Feuilleté d'escargot 

Champagne de chardonnay 100% AVIZE Grand Cru. Parcellaire issu d'un Clos. Récolte 2005.Millésime  non revendiqué.

Véritable joyau de la gamme, inimitable, d'une grande expression sensorielle.

Servir à 9°dans un verre galbé.

Harmonies culinaires:

Saint jacques confites au miel d'acacias, sauce crémée à la truffe.

Foie gras en brioche et roquette

Filet de bœuf sauce morille