ClOS BOURMAULT Chardonnay...
Champagne de chardonnay 100% AVIZE Grand Cru. Parcellaire issu d'un Clos. MILLESIME 2012.
Champagne rare , de grande classe élaboré pour vivre des moments choisis et éminemment gastronomiques
Servir à 9°dans un verre galbé.
Harmonies culinaires:
Saint jacques et coulis de maïs
Filet de turbot
Chapon rôti au foie gras
GRAND ELOGE Chardonnay "...
Champagne de Chardonnay 1er cru.
Champagne qui fait éloge au sous-sol ,à son élégance et sa grande pureté
Excellent en apéritif .
Harmonie culinaires:
Huîtres fine de claire n° 3
Blanc de turbot
Filet de daurade aux aromates
GOURMANDISE D HERMANCE...
Champagne d'assemblage de cépages "demi-sec": Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Champagne mature et gourmand .
Servir à 9° dans un verre élancé et galbé.
Harmonies culinaires:
Foie gras
Dessert
R de ROSA Rosé...
Rosé d'assemblage 1er cru : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Notes fraîches de pêche, de nectarine, de melon, de réglisse de Carensac, de fleurs d'acacia
Servir à 8° dans un verre élancé et galbé.
Harmonies culinaires:
Carpaccio de saumon et poivre de Timut
Langoustines, melon, concombre, oignon nouveau et citron vert
Tartare de daurade et de saint-jacques au poivre de Timut
LETTRE A TERRE Chardonnay...
Champagne de Chardonnay 1er cru " extra-brut" qui révèle précision et concentration.
A servir à 9° dans un verre élancé et galbé
Harmonies culinaires:
Emietté de tourteau, sabayon de caviar jeune et bisque de citronnelle
Croustillant de turbo,fine farce de homard et sauce champagne
Filet de sole en croute de noisette
LES FÊTES 2017 Chardonnay...
Champagne de chardonnay 100% , parcellaire 1er cru .Vieille vigne de plus de 60 ans. Millésime 2017.
En apéritif.
Servir à 9°
Harmonies culinaires:
Crabe royale et gelée de pamplemousse rose
Fricassé de homard et saint jacques aux jeunes légumes
Blanc de turbot rôti aux girolles/morilles et beurre blanc
HERMANCE Assemblage de...
Champagne d'assemblage de cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
D'une grande richesse aromatique, fraicheur et puissance.
Harmonies culinaires :
Saint jacques au pesto
Foie gras poêlé
Feuilleté d'escargot
ClOS BOURMAULT Chardonnay...
Champagne de chardonnay 100% AVIZE Grand Cru. Parcellaire issu d'un Clos. Récolte 2005.Millésime non revendiqué.
Véritable joyau de la gamme, inimitable, d'une grande expression sensorielle.
Servir à 9°dans un verre galbé.
Harmonies culinaires:
Saint jacques confites au miel d'acacias, sauce crémée à la truffe.
Foie gras en brioche et roquette
Filet de bœuf sauce morille